えなブランド認定品
006.鯉のあま煮
認定ナンバー：006
- 商品の特徴
- 新鮮な鯉を甘辛く味付けし、長時間かけてゆっくり煮付けた、恵那の川魚文化を象徴する伝統料理です。
創業から50 年近くにわたり作り続けられ、多くの人々に親しまれてきました。
鯉の泥臭さを取り除き、ていねいに時間をかけて煮込むことによって生まれる深い味わいが特徴です。
- 恵那素材
- 海のない恵那では、川魚が主要なタンパク源として長く親しまれてきました。
中でも鯉は、中国では漠方薬として使われるほど栄養が豊富。
昔から恵那では子どもを産んだばかりのお母さんに栄養をつけてもらうために食べさせる風習があり、お祝い事の料理や健康によい食材として喜ばれてきた歴史があります。
- 商品の購入場所
- 店舗
※商品価格、サービス価格に関しましては各事業所のホームページでご確認ください
