えなブランド認定品
023.鯉の甘露煮
認定ナンバー：023
- 商品の特徴
- 100年以上前から代々伝わる秘伝のタレで炊き上げた鯉の甘露煮。
大井ダムが完成した当時からの変わらない製法と味付けで、脂ののった鯉を手間と時間をかけて甘辛く炊き上げています。
やわらかく上品な味わいでウナギにも引けを取らないコクと旨味を持つ、恵那の水の恩恵と伝統が育んだ看板料理です。
- 恵那素材
- 海のない恵那では、川魚が主要なタンパク源として長く親しまれてきました。
中でも鯉は、中国では漢方薬として使われるほど栄養が豊富。
昔から恵那では子どもを産んだばかりのお母さんに栄養をつけてもらうために食べさせる風習があり、お祝い事の料理や健康によい食材として喜ばれてきた歴史があります。
- 商品の購入場所
- 【店舗（Google Map）】
https://maps.app.goo.gl/hQnUr3gsTVCu3tcS6
※商品価格、サービス価格に関しましては各事業所のホームページでご確認ください
