恵那ふうど認証事業者一覧
巴庵菓子工房 株式会社
大正10年（1921年）創業の老舗和菓子店。
木曽川の上流地下90メートルより湧き出す清らかな天然水をすべての工程に使用しています。
大福や五平餅などの定番和菓子も、独自のレシピと製法で一から作り上げており、業界の常識を覆す「とろけるわらび餅」は看板商品のひとつ。
原料・製法すべてにこだわりを持ち、従来の和菓子の常識にとらわれない新発想の商品開発に挑戦し続けています。
| 住所 | 岐阜県恵那市中野方町4484-72 |
|---|---|
| TEL | 0573-23-2124 |
| URL | https://dangoya.co.jp/ |
- 地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名
- 恵那栗で甘露煮と栗ペーストの製造しています。 メニュー（2025/6/1現在）「とろける栗蒸しようかん」「とろける本栗わらび餅」。
- 恵那市の環境に貢献する取り組み
- 製造工場の産業ゴミを減らす取り組み、浄化槽に入る排水に油の混入を最小限にする取り組み、テイクアウトのビニール袋をサトウキビを原料とするバイオマスプラスチックを配合したフィルムの袋を使用しております。
- 恵那市の社会に貢献する取り組み
- 小学校の工場見学を受け入れております。 弊社より食品衛生協会笠周地区の責任者と衛生指導員二名参加しています。 恵那市社会福祉協議会に特別会費を収めております。
- 恵那市の経済に貢献する取り組み
- 取引先を県外及び海外に求め売上収入を他府県から恵那市に経済循環に貢献しています。
