恵那ふうど認証事業者一覧

地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名

恵那の郷土料理朴葉寿司の提供と発送。 恵那山麓野菜や三浦豚を使用したコース料理を提供。 恵那の発酵食品をふんだんに取り入れた発酵食品コース料理を提供

恵那市の環境に貢献する取り組み

テイクアウトの容器を一部木製の折箱に変えて使用している。 食品の廃棄を減らすため、常に作り置きをしないで注文を受け手から作るようにしている。

恵那市の社会に貢献する取り組み

朴葉寿司プロジェクトの一員としてイベントを開催し、若者や子供達に郷土料理の良さを伝承している。 お客様の健康を考えて体に良い発酵食品を多く使用したり、恵那の新鮮野菜も多く取り入れている。

恵那市の経済に貢献する取り組み

まちなか市運営やラリージャパン応援隊など積極的に関わりを持ち、市内外の人たちに恵那の“おいしいもの（食）”を宣伝している。 恵那市ふるさと納税返礼品としても寿司幸の朴葉寿司を登録し、県外の方に興味を持ってもらえるような工夫をしながら発送している。