恵那ふうど認証事業者一覧
旅館 いち川
江戸時代の寛永年間、旅籠「角屋」から始まって以来、中山道大井宿で約400年続く老舗旅館です。恵那の自然が育んだ旬の食材を活かし、伝統的な和食に新しい感性を加えた会席料理を提供しています。地元野菜や自家栽培の食材を使ったマクロビオティック料理も好評で、玄米菜食のランチや夜のコースも楽しめます。四季折々の食材の魅力を引き出す板前の創意あふれる料理を、中山道大井宿の趣ある空間で堪能できます。
| 住所 | 岐阜県恵那市大井町95-1 |
|---|---|
| TEL | 0573-25-2191 |
| URL | https://ichikawaryokan.jp/ |
- 地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名
- 山のごちそう、美肌発酵プラン、福神漬、栗会席メニュー等、地元食材を使ったメニューを提供しています。
- 恵那市の環境に貢献する取り組み
- 食品ロスの軽減に取り組んでいます。省エネや畑でのリサイクルにも取り組んでいます。
- 恵那市の社会に貢献する取り組み
- 健康を促進するメニューを提供するとともに、歴史等の継承、地域の人材の雇用、技術の伝承にも取り組んでいます。
- 恵那市の経済に貢献する取り組み
- 恵那、東濃、岐阜、日本の日常のスバラシサを世界へ発信し、恵那へ人を呼ぶ取組を推進しています。
- 商品の購入場所
- 店舗
栗づくし会席：秋限定/９月〜１１月末（要予約）
いち川特製福神漬：冬限定
