恵那ふうど認証事業者一覧
マルコ醸造 株式会社
明治31年創業、恵那市明智町で120年以上続く醸造元です。天然醸造と手作りにこだわり、味噌、醤油、漬物、麹などを製造販売しています。今も昔ながらの製法を守り、味噌は木樽で熟成。合成保存料などの添加物は一切使用せず、米糀・麦麹・豆麹を使った三種麹みそや長熟醤油、たまり醤油など、体に優しく美味しい調味料を作り続けています。菊ごぼうや菊芋など、恵那の郷土野菜を使った漬物も人気です。
| 住所 | 岐阜県恵那市明智町731-1 |
|---|---|
| TEL | 0573-54-3188 |
| URL | https://www.marukojozo.co.jp/ |
- 地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名
- 菊芋、大根、きゅうり、まくわ瓜を地元の農家から購入し、本店、浪漫亭店、バロー様にて販売しています。
- 恵那市の環境に貢献する取り組み
- ソーラーパネルを設置しています。森林の保全に役立てるよう寄付しています。
- 恵那市の社会に貢献する取り組み
- 食育講座として味噌づくり講座、甘酒づくり講座、醤油づくり講座を地元だけでなく全国で実施しています。地元のお祭りに協賛するなど参加協力しているほか、イベント専用の商品を活発するなどして協力しています。
- 恵那市の経済に貢献する取り組み
- 地元産の野菜を使用し、他産業との経済連携に努めています。他地域で販売する際に恵那市をPRし、観光にも寄与しています。
