恵那ふうど認証事業者一覧
有限会社 岩島屋
大正13年創業、100年を超える老舗です。
当店では主に地元恵那市産の恵那山麓寒天そだち三浦豚ならびに岐阜県産飛騨牛、岐阜県産恵那どりなど、地域に根付いたお肉の販売に力を入れております。
恵那山麓寒天そだち三浦豚は、肉の旨みと脂の甘さが特徴で、トンテキにしても良し、しゃぶしゃぶなどの鍋ものにしても旨みがスープに溶け込んで、鍋の野菜類などもとても美味しく頂けます。
このようなお肉を原材料にして、惣菜類も充実しております。
| 住所 | 岐阜県恵那市大井町227-6 |
|---|---|
| TEL | 0573-25-2628 |
| URL | https://iwashimaya.com/ |
- 地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名
- 恵那岩村産の三浦豚を使用した餃子、コロッケ、串カツなどお惣菜を日々お客様に提供しています。 （惣菜例）飛騨牛焼肉弁当・ミックスフライ・鳥の照り焼き・回鍋肉・カツとじ・かつ丼・とり唐揚げ・煮込みハンバーグ・飛騨牛キーマカレーなど。 お肉屋さんならでの「お肉の美味しいお弁当」です。
- 恵那市の環境に貢献する取り組み
- 資源循環により環境に配慮された豚肉を販売しております。（寒天製造において出る天草を飼料に加えて与えている恵那山麓寒天そだち三浦豚） 廃油を再利用してもらうため、廃棄物処理業者を利用しております。
- 恵那市の社会に貢献する取り組み
- HACCPに取り組んでいます。 衛生管理責任者を任命し、管理を行っています。
- 恵那市の経済に貢献する取り組み
- 地元企業（グループ）と連携し、相乗効果を図っています。 「柚子香る」お肉屋のおろしポン酢は、地元恵那市笠置町の柚子を使用して製造しました。
