- 地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名
- 販売している「The Glamping BBQ」のメニューに、恵那市および周辺地域で生産された材料を積極的に取り入れています。
◯必ず取り入れているもの
三浦豚のロース（三浦畜産）、恵那鶏の胸肉（トーノーデリカ）、フリルアイスレタス（中津川種苗）
◯季節やメニューによって取り入れているもの
しいたけ（こいた園）、トマト（水野園芸他）、蒙古の塩（丹羽久）
- 恵那市の環境に貢献する取り組み
- ◯3R・環境配慮
基本的に予約を受けてからの製造のため、食材ロスがほとんど出ません。それでもロットの関係で使い切れない食材は、調理した上でスタッフがいただくなどしてロスを減らし、かつ食品自給率向上に貢献しています。
- 恵那市の社会に貢献する取り組み
- ◯社会課題解決
販売している商品はデイリーユースではなく、観光のシチュエーションで提供されることが多いため、メニューそのもの魅力によって来訪モチベーションを高め、関係人口の増加に取り組んでいます。
- 恵那市の経済に貢献する取り組み
- ◯経済的互恵性・経済循環
調達にあたっては恵那市内の小売事業者（精肉店、地域商社等）を積極的に活用しています。
◯付加価値創出・地域振興
非日常で提供されるからこそ、魅力的な商品構成（ただ出されたものを食べるのではなく、BBQにすることで体験を販売できる等）とすることや、生産の背景にあるストーリー（歴史・経済地理学的な視点等）を伝えるためのパンフレットを作成しています。
