えなブランド認定品
028.しかちゃん
認定ナンバー：028
- 商品の特徴
- 鹿の食害は深刻な問題で、林業や農業などへの経済的な影響を及ぼすとともに地域保全や生態系保全への影響も無視できなくなっています。
全国的にみても獣害捕獲の利活用は1 割程度。埋設や焼却をしてる現状を打破。
恵那市内の4件のジビエ解体処理施設ともにジビエ利活用を推進しています。
どの施設も猟友会仲間であり新しいジビエグルメをブランド化することにより、より一層のジビエ利活用と恵那市の飲食・観光などの「関係人口の増加」を目指したい。
- 恵那素材
- ハンターとして捕獲した命を有効利活用する事。
狩猟自己消費肉・ヤミ肉は使用しない。
解体精肉許可施設産の鹿肉を使用。
個体番号番号管理にて捕獲地なども追跡可能。
発酵食文化の街、地域特産の田舎味噌を使用『地産地消』。
- 商品の購入場所
- https://connect-labo.jp/
※商品価格、サービス価格に関しましては各事業所のホームページでご確認ください
