えなブランド認定品
恵那の自然薯とろろめし
認定ナンバー：007
- 商品の特徴
- 恵那産の「自然薯」を使用した、極力だしでのばさないように仕上げた濃厚なとろろ汁をご飯にかけていただきます。山芋類の中でも、粘り・味わいが格別とされる自然薯。独自の栽培方法で粘りと風味が凝縮した自然薯を使ったとろろ汁は、昔から続く恵那の食文化を伝え、郷土愛を育みます。
- 恵那素材
- 山がちな地形と昼夜の温度差から、恵那は自然薯栽培に適した地といわれています。自然薯栽培専業の「水戸屋」のこだわりは、種づくりから。2年をかけて選別された種は、芋の形を揃えるための従来の栽培用パイプ等は使用せず、凝縮された旨みを生み出すために水と肥料を極力減らす方法で、ていねいに育てられています。
- 商品の購入場所
- 店舗
※商品価格、サービス価格に関しましては各事業所のホームページでご確認ください
