ほたる

住所	岐阜県恵那市明智町865-8
TEL	0573-55-0007
URL	https://instagram.com/hotaru_s_firefly

地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名

恵那市産のジビエ肉、野菜等を取り入れた料理を提供しています。

恵那市の環境に貢献する取り組み

畑を荒らしたりする有害鳥獣を、併設のジビエ解体処理施設で処理、加工、販売しています。

恵那市の社会に貢献する取り組み

衛生管理責任者をおき、HACCPの取り組みと、管理を行なっています。

恵那市の経済に貢献する取り組み

地元の農家さん、企業さんからの材料、調味料等を調達しています。恵那市の魅力を知ってもらうため、道の駅や地元企業さんでジビエ肉等を販売しています。