Cerbea

住所	岐阜県恵那市長島町中野1丁目9-1
TEL	0573-38-0425
URL	https://www.instagram.com/cerbea_cafebar/

地消地産の取り組み内容や、対象メニュー、商品名

地元の食材を美味しいイタリアン料理へ。名物「恵那鶏のボロネーゼ」、恵那で平飼いの名古屋コーチンの卵を使用した「Cerbeaカルボナーラ」や「カタラーナ」、地元農家で作られたコシヒカリ、更紗ます、ハーブ、いちご、恵那峡ワインなど多数の地元の食材を使用しています。

恵那市の環境に貢献する取り組み

食品ロスに取り組んでおり、野菜の端材や魚のあらで出汁を取ったり賄いに活用したりしてます。イタリアンでは油の使用量が非常に多いため、油を拭き取ってから洗い物をするよう心がけており環境対策をしています。

恵那市の社会に貢献する取り組み

こども食堂のボランティア活動の参加をしており、こども食堂を通じて「食」の地域貢献をしています。

恵那市の経済に貢献する取り組み

食材を積極的に仕入れる事で地域産業の持続に貢献しています。